Flotte skinnende boller som er lette og luftige. Det er sådan bollerne skal være til fødselsdagen, eller en kold efterårsdag med varm kakao. Når du bruger Manitoba mel kan du snild skrue op for væskeindholdet i bollerne da Manitoba er en meget stærk mel både i proteinindhold og W styrke. Så du må ikke lade dig skræmme at væskeindholdet hvis du sammenligner med andre opskrifter. Det er helt efter planen.
Til 32 boller:
1250 g Manitoba mel
650 gram koldt vand 12-14 grader
70 g gær
2 æg
130 g sukker
20 g salt
100 g smør
2 æg til pensling
Oplæs gær i vandet og pisk de 2 æg sammen med.
Tilsæt manitobamel, sukker og salt og ælt sammen ved lav hastighed indtil dejen har optaget væsken og ser flot glat ud.
del smøret i små terninger og kom det hele sammen med dejen, og ælt til det er optaget i dejen og den er smooth.
Lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, elle kom den i køleskabet natten over.
Dejen er klar til at deles op i 32 stykker som formes til boller og fordeles på 2 bageplader.
Lad dem hæve under et klæde eller husholdningsfilm i 2 timer.
Pensles med æg og bages ved 200 grader i 10-12 minutter.
Kryds de ingredienser af, du ønsker at smide i kurven. Klik på "Køb valgte" under produkterne, når du har valgt dem du skal bruge.
