10 - 24 timers tilberedning - Lam og ged

  • Lammekølle ca 2,5 kg 56 °C 24 timer
  • Udbenet lammekølle ca 2 kg 56 °C 24 timer
  • Klump/Yderlår 56 °C 14 timer
  • Skank 58 °C 14 timer
  • Lammebov med ben ca 1,5 kg 60° 16 timer
  • Lammebov uden ben ca 1,5 kg 59 °C 14 timer
  • Lamme rullepølse 74° 12 timer
  • Gedebov udbenet ca 1,5 kg 59°C 14 timer
  • Gedekølle udbenet ca 2 kg 56°C 24 timer
  • Lamme steaks m. ben 60° 18 timer