10 - 24 timers tilberedning - Svinekød

  • Skank 1 kg 68 °C 18 timer
  • Nakkefilet/nakkekam ca 2 kg 62 °C 12 timer
  • Skinkeculotte ca 1 kg 62 °C 12 timer
  • Skinkesteg/yderlår ca 1 kg 62 °C 12 timer
  • Herregårdsskinke ca 2 kg 62 °C 12 timer
  • Svinebov/bovsteg ca 2 kg 62°C 12 timer
  • Ribbensteg 70°C 18 timer
  • Rullepølse 68°C 20 timer