10 - 24 timers tilberedning - Oksekød og kalv

  • Klump ca 2 kg 55 °C 20 timer
  • Tyndsteg ca 2 kg 55 °C 11 timer
  • Tyksteg ca 2 kg 55 °C 12 timer
  • Flanksteak ca 1 kg 55 °C 12 timer
  • Skank/Buco 57 °C 18 timer
  • Kalvekæber i tern 1×1 cm 65° 12 timer
  • Bryst/slag ca 1,5 kg 58 °C 24 timer
  • Oksetunge 70° 24 timer
  • Gammeldags kalvesteg ca 2 kg 70° 24 timer