24 - 100 timers tilberedning - Oksekød og kalv

  • Spidsbryst og bovsteg (US Brisket) ca 1,5 kg 57 °C 48 timer
  • Tykkam, gl.daws oksesteg ca 2 kg 70 °C 28 timer
  • Tværreb /Short Rib 57° 48 timer
  • Pulled beef af brystkød bov eller tykkam ca 2 kg 70 ° 48 timer
  • Kalve hjerte  62° 30 timer