4 - 10 timers tilberedning - Lam og ged

  • Inderlår ca ½ kg 56 °C 8 timer
  • Culotte ca ½ kg 56 °C 8 timer
  • Lammekrone 55 °C 4 timer
  • Lammeryg /sadel ca 1 kg 56 °C 6 timer
  • Gederyg/sadel ca 1 kg 56°C 6 timer