4 - 10 timers tilberedning - Svinekød

  • Kamsteg uden svær, med ben ca 2 kg 59 °C 10 timer
  • Kamsteg uden svær, Flæskesteg ca 1,5 kg 59 °C 8 timer
  • Hamburgerryg ca 2 kg 65 °C 8 timer
  • Filet ca 1,5 kg 62 °C 6 timer
  • Skinke ca 1 kg 65 °C 10 timer
  • Klump 1 kg 62 °C 10 timer
  • Røget skinke/landskinke ca 1 kg 62 °C 8 timer