Vores Guanciale med peber kommer fra Maremma i Toscana området, hvor Riccardo med sit team af kød-håndværkere forædler disse svinekæber. Denne udsøgte udskæring får dig i den syvende himmel, og vil fluks sende dig på en tur til de små markedspladser i Italien.
Guanciale har en dyb og intens smag, og smager fantastisk på en dampende varm pizza, eller i din cabonara.