Sous vide tider, lam og ged

  • Koteletter af rygstykket 100-200 gram 56° – 2 timer
  • Lammemørbrad 55° – 2 timer
  • Lammesteaks 60° – 2 timer
  • Lammekrone 55 °C 4 timer
  • Lamme filet 61° 3½ timer
  • Kotteletter af lammeculotte 56°C 2½ time
  • Bøf (af fars) 3 cm tyk 56 °C 3 timer
  • Lammetern 1×1 cm 58 °C 3 timer
  • Inderlår ca ½ kg 56 °C 8 timer
  • Culotte ca ½ kg 56 °C 8 timer
  • Lammekrone 55 °C 4 timer
  • Lammeryg /sadel ca 1 kg 56 °C 6 timer
  • Gederyg/sadel ca 1 kg 56°C 6 timer
  • Lammekølle ca 2,5 kg 56 °C 24 timer
  • Udbenet lammekølle ca 2 kg 56 °C 24 timer
  • Klump/Yderlår 56 °C 14 timer
  • Skank 58 °C 14 timer
  • Lammebov med ben ca 1,5 kg 60° 16 timer
  • Lammebov uden ben ca 1,5 kg 59 °C 14 timer
  • Lamme rullepølse 74° 12 timer
  • Gedebov udbenet ca 1,5 kg 59°C 14 timer
  • Gedekølle udbenet ca 2 kg 56°C 24 timer
  • Lamme steaks m. ben 60° 18 timer