Criscito er en naturlig smagsforstærker der tilfører mere smag til dejen. Criscito er en tørret surdejsbase lavet af det naturlige vilde gær der sidder på kornene inden høst, der får dejen til at smage som om den er blevet hævet længere end den faktisk er.
Skal vi sende en mail, når den er på lager igen?
Den tørrede surdej, også kaldet "Criscito", er et naturligt produkt, der opnås ved at blande Tipo '0' hvedemel og vand og lade det gære med naturlige mælkebakterier, hvorefter det tørres. Den tørrede surdej er herefter i stand til at starte en gæring når den tilsættes din dej. Da surdejen ikke længere er aktiv efter tørring, skal Criscito surdejen genaktiveres ved brug af en aktiv gær, eksempelvis Caputo tørgær. Tilsæt 20 til 50 gram tørret surdej pr. Kilo mel ud over normal gær.
Med dette produkt kan du få naturligt hævet bagværk med ekstrem lethed og den lækre smag fra surdejen.
VÆGT 1 KG
MELTYPE Tipo '0'
PROTEIN 15,8%
