Til deje med høj hydrering er Nuvola den bedste mel du kan få fingrene i Nuvola betyder sky, og refererer til den puffede kant på pizzaen der kan sammelignes med skyer på himmelen. Nuvola er Tipo 0 med 12.5% protein indhold.
Nuvola fra Molino Caputo er en ny udviklet mel i "type 0" formaling. Melens egenskaber tillader meget vandindhold i dejen, så man får en meget puffet kant/cornicone på pizzaen, hvilket er kendt fra de napolitanske pizzaer.
Nuvola er et 100% naturligt produkt uden brug af tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.
Vægt: 1000 gram
Meltype/formalingsgrad "0"
Proteinindhold: 12,50%
Styrke W: 270/290
Elasticitet: P / L 0,50 / 0,60
